ER-TD5000 Web料理集
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パン 生クリーム食パン

生クリームを使ったリッチな味わいの食パンです。

調理時間の目安
加熱約30分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)180℃
約30分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

  • 強力粉300g
  • 砂糖25g
  • インスタントドライイースト4g
  • 4g
  • バター15g
  • 生クリーム100ml
  • ぬるま湯(30~35℃)150ml

ドリール

  • 溶き卵適量

作りかた

  1. 1

    生地づくり1

    大きめのボウルに、1/2量の強力粉・砂糖・ドライイーストを入れる。

    ドライイーストめがけて、生クリーム、ぬるま湯を入れてヘラを使ってダマがなくなり、とろみがでるまで、しっかりと混ぜる。

  2. 2

    生地つくり2

    とろみが出たら、残りの強力粉・塩・バターを入れてさらに混ぜる。ある程度ひとまとまりになったら台に出してこねる。

    *ベタつくので、しっかりこねてください。 均一になり、つるんとハリがでて弾力がでたらOK

  3. 3

    一次発酵

    2を耐熱ボウルに入れてラップをし、角皿にのせて下段に入れて、発酵する。[発酵40℃ 約30分](約2倍になるまで)

    その間、型にはバター(分量外)をしっかり塗っておく。

  4. 4

    ベンチタイム

    発酵終了後、軽くおさえてガスを抜き、スケッパーや包丁で3等分して丸め直す。ぬれ布巾・ラップをして、約10分休ませる。(ひとまわり大きくなるまで)

  5. 5

    成形

    軽くおさえてガスを抜いて丸め直し、型に入れる。

  6. 6

    成形発酵

    5を角皿にのせ、パン生地と庫内に霧を吹き、下段に入れて発酵する。[発酵40℃ 約40分]

  7. 7

    予熱

    発酵終了後、6を角皿ごと取り出し、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]

  8. 8

    焼成

    パン生地の表面にドリールを塗り、予熱終了後、角皿ごと下段に入れ加熱する。[180℃ 約30分]

  9. 9

    加熱終了後、型から取り出して網にのせる。

ポイント

ミニ食パン型で小さくやいても、かわいいです。(焼き時間は様子を見ながら調整してください)
  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。