ER-TD5000 Web料理集
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肉類 鶏むね肉のしっとり照り焼き

過熱水蒸気で焼き上げる鶏の照り焼き。ジューシーな鶏のうまみと甘辛いたれが好相性!

調理時間の目安
加熱約12分
手動加熱の設定
過熱水蒸気(予熱あり)200℃
10〜15分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿
  • 給水

*この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料

  • 鶏むね肉2枚(1枚約250g)
  • 500ml
  • 砂糖小さじ2
  • 小さじ1/2

A

  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1・1/3
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 片栗粉小さじ2
  • サラダ油小さじ1

つけあわせ

  • 水菜40g
  • ミニトマト2個

下準備

給水カセット1/2量以上の水を入れ、本体にセットする。

作りかた

  1. 1

    鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に開いてフォークで全体に穴を開け、半分に切る。

  2. 2

    ポリ袋に水・砂糖・塩を入れて混ぜ、1 の鶏肉を加えてなじませ、約30分おく。

  3. 3

    ボウルにAを混ぜ合わせ、2 の鶏肉を加えもみ込み、約20分おく。
    2 のつけ汁は加えません。

  4. 4

    庫内には何も入れず、予熱する。

    過熱水蒸気(予熱あり)200℃

  5. 5

    クッキングシートの四隅をひねり、囲いをつくる。(鶏肉が重ならず並べられる大きさにする。)

  6. 6

    角皿5 のクッキングシートをのせ、鶏肉を皮面を上にしてのせる。
    残った調味液をよく混ぜ、鶏肉にかける。

  7. 7

    予熱終了後、6下段に入れ加熱する。

    200℃ 10~15分

  8. 8

    加熱終了後、鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
    クッキングシートの上に残っているたれをかけ、水菜・ミニトマトを添える。

ポイント

焼き上がったあと、タレをしっかりと混ぜ合わせてから、からめることで照りが出て、きれいに仕上がります。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。