ER-TD5000 Web料理集
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肉類 ぺたんこ牛肉のデミグラスシチュー

牛切り落とし肉をギュッと丸めてブロック肉のようにします。深皿を使い、オーブンにおまかせでできます。

調理時間の目安
加熱約17分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)280℃
15〜20分
付属品・棚位置・給水
  • 上段深皿

材料

  • 牛切り落とし肉250g
  • しめじ(小房にほぐす)100g
  • じゃがいも(5㎜角の棒状)150g

A

  • 小さじ1/4
  • こしょう適量
  • 薄力粉大さじ1/2

B

  • セロリ(せん切り)50g
  • にんじん(せん切り)50g
  • 玉ねぎ(薄切り)200g
  • バター12g(大さじ1)

C

  • 赤ワイン100ml
  • デミグラスソース缶290g
  • トマトケチャップ大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • コンソメ(顆粒)小さじ1
  • ローリエ2枚
  • 熱湯200ml

トッピング

  • パセリ適宜
  • 生クリーム適宜

作りかた

  1. 1

    牛肉はパックから出した状態でザクザクと3~4等分に切る。肉とAをよく混ぜておく。

  2. 2

    Bを耐熱容器に入れてラップをして、庫内中央に置いて加熱する。加熱終了後、よく混ぜておく。[レンジ600W 約5分]

  3. 3

    じゃがいもを耐熱容器に入れてラップをして、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ600W 約2分30秒]

  4. 4

    庫内には何も入れず、予熱する。

    オーブン(予熱あり)280℃

  5. 5

    深皿23 ・しめじを入れて混ぜる。

  6. 6

    1 の牛肉を15等分して丸め、平らにつぶして、5 の上に並べる。

  7. 7

    熱湯以外のCを混ぜ合わせておき、予熱終了直前に熱湯を加えて混ぜ、6 に入れる。

  8. 8

    予熱終了後すぐに7上段に入れて加熱する。

    280℃ 15~20分

    ・ 予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。

  9. 9

    加熱終了後、ざっくり混ぜ、器に盛り、生クリームをかけ、パセリを散らす。

ポイント

歯ごたえのある肉にしたいときは力を入れてぎゅっと丸め、軽くふんわり丸めるとやわらかくできあがります。

にんじん、じゃがいもは太いと火が通りにくくなります。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。