ER-TD7000 Web料理集
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肉類 豚肉と大根のミルフィーユ焼き

輪切りにした大根と豚肉を交互に重ね、ゆずこしょうを加えた和風だしを注いで深皿で焼き上げます。 たっぷり野菜が食べられる1品です。

調理時間の目安
加熱約20分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)250℃
18~22分
付属品・棚位置・給水
  • 上段深皿

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料

  • 豚肩ロース薄切り肉(長さ4~5cm)200g
  • 大根(皮をむき、厚さ2mmの輪切り)200g
  • 白菜(幅半分・幅3cmの斜め切り)200g
  • 水菜(ザク切り)100g

A

  • 600ml
  • 白だし60ml
  • ゆずこしょう小さじ1

 

  • 白ねぎ80g

ねぎだれ

  • 白ねぎの芯全量(白髪ねぎで余った芯)

B

  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 砂糖小さじ1

作りかた

  1. 1

    庫内には何も入れず、予熱する[オーブン(予熱あり)250℃]。

  2. 2

    深皿に白菜・2/3量の水菜を入れ、大根を少しずつずらしながら並べ、大根の間に豚肉をはさむようにのせる。

  3. 3

    Aを合わせ、②にまわしかける。

  4. 4

    予熱終了後、③を上段に入れ、加熱する[オーブン250℃ 18~22分]。

  5. 5

    加熱中に白ねぎは4~5cmに切り、まわりの部分は繊維に沿ってせん切りにし、水にさらす(白髪ねぎ)。
    芯の部分はみじん切りにし、Bと混ぜ合わせる(ねぎだれ)。

  6. 6

    加熱終了後、残りの水菜・水気を切った白髪ねぎをのせる。

  7. 7

    器に盛り付け、ねぎだれをかける。

ポイント

大根を輪切りに、白菜を斜め切りにしてオーブンで焼くことで、素材の旨味や食感が引き立ち、おいしく仕上がります。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。