ER-TD7000 Web料理集
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魚介・海藻類 サーモンタルタルフライ

たっぷりのタルタルソースをサーモンではさんで、衣をつけ、ハイブリッド機能で加熱します。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。

調理時間の目安
加熱約18分
手動加熱の設定
ハイブリッド(予熱あり)250℃
16~20分
付属品・棚位置・給水
  • 下段焼き網
  • 給水

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料

  • サーモン(刺身用)300g
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう少々
  • ゆで卵2個

A

  • 市販のタルタルソース60g
  • レモンのしぼり汁小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々

B

  • 薄力粉大さじ3
  • 大さじ3

 

  • パン粉40g
  • サラダ油大さじ2

仕上げ

  • ベビーリーフ適宜
  • パセリ適宜
  • ミニトマト4個
  • ウスターソース適宜

下準備

ボウルにBを入れ、合わせておく(練り粉)。

給水カセットに1/2量以上の水を入れ、本体にセットする。

作りかた

  1. 1

    タルタルソースを作る

    ゆで卵は黄身と白身に分け、白身はみじん切りにする。黄身はボウルに入れ、スプーンの背で細かく崩す。

  2. 2

    ①にAを加え、混ぜ合わせる(タルタルソース)。

  3. 3

    サーモンフライを作る

    サーモンは4等分に切り、塩・黒こしょうで下味をつけて、ラップではさみ、めん棒で15×13cm位の長方形にのばしておく。

  4. 4

    庫内には何も入れず、予熱する。[ハイブリット(予熱あり)250℃]

  5. 5

    角皿に焼網をのせ、焼網にサラダ油(分量外)を塗る。

  6. 6

    ③の手前にタルタルソースの1/4量をのせる。折りたたんでかぶせて包み、練り粉、パン粉の順に衣をつけて、⑤に並べる。

  7. 7

    ⑥にサラダ油をまわしかけ、予熱終了後、下段に入れて加熱する。[250℃ 16~20分]

  8. 8

    器にベビーリーフとともに盛り付け、ミニトマト・パセリ・お好みでウスターソースを添える。

ポイント

市販のタルタルソースにきざんだ茹で卵を加え、はさみやすく、ボリュームのあるソースに仕上げてから成形します。

サーモンをめん棒でのばすことで、たっぷりタルタルソースを包むことができます。薄くのばしすぎるとやわらかくなり成形しずらいので注意しましょう。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。