ER-TD7000 Web料理集
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肉類 丸めないれんこんつくね

深皿を利用して、丸めずにつくねを作ります。つくねの種を深皿に敷き詰め、輪切りにしたれんこんを表面にのせて過熱水蒸気でジューシーに焼き上げます。切り分けていただきましょう。

調理時間の目安
加熱約25分
手動加熱の設定
過熱水蒸気(予熱あり)230℃
約25分
付属品・棚位置・給水
  • 上段深皿
  • 給水

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料

  • 鶏ひき肉(もも)960g
  • 少々
  • 白ねぎ(みじん切り)80g

 

  • れんこん250g
  • 薄力粉大さじ2

A

  • パン粉30g
  • 60ml
  • 卵白4個分
  • みそ小さじ2
  • 小さじ2
  • 市販のおろししょうが小さじ2

トッピング

  • 市販の焼き鳥のたれ適量
  • 卵黄8個

下準備

パン粉は器に入れ、水にひたしておく。

れんこんは皮を除き、厚さ5㎜の輪切りまたは半月切りにし、水に約5分さらしてアクを除き、水気を切る。

給水カセットに1/2量以上水を入れ、本体にセットする。

庫内には何も入れず、予熱する。[過熱水蒸気(予熱あり)230℃]

作りかた

  1. 1

    深皿に鶏ひき肉・塩を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。

  2. 2

    ➀にAを加えてよく混ぜ、白ねぎを加え、軽く混ぜ、平らにならす。

  3. 3

    れんこんの水気をしっかりとふき取り、片面に薄力粉を茶こしでふるう。

  4. 4

    薄力粉をまぶした面を下にして、➁に貼り付ける。

  5. 5

    予熱終了後、➃を上段に入れ、加熱する。[過熱水蒸気230℃ 約25分]

  6. 6

    加熱終了後、食べやすい大きさに切る(れんこんつくね)。

  7. 7

    器にれんこんつくねを盛り付ける。焼き鳥のたれをかけ、別皿に入れた卵黄を添える。

ポイント

味付けは焼き肉のたれなどでも代用可能です。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。