ER-VD3000 Web料理集
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魚介・海藻類 白身魚の香酢蒸し

ピリッと辛いごま油がコクをプラス。スチームレンジでつくるので、です。

調理時間の目安
加熱約12分
手動加熱の設定
スチームレンジ
約12分
付属品・棚位置・給水
  • 給水

材料

  • 白身魚(下処理前)1尾(400g)
  • 小さじ1/2強
  • 長ねぎ15cm
  • しょうが1/2片

[A]

  • 紹興酒大さじ1/2
  • 黒酢小さじ3
  • 米酢小さじ3
  • しょうゆ小さじ3
  • 砂糖小さじ3/4

  • 香菜適宜
  • 白髪ねぎ適宜

ソース[B]

  • 赤唐辛子1本
  • ごま油大さじ2

下準備

給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. 1

    白身魚はウロコと内臓を取り除いて下処理をし、両面に3本の切れ目を入れる。

    塩をして15分くらいおき、出てきた水分をふき取る。

    長ねぎは細切り、しょうがはせん切り、赤唐辛子は輪切りにする。

  2. 2

    1のお腹に1/3量の長ねぎ、しょうがを詰める。

  3. 3

    耐熱皿に1/3量の長ねぎ、しょうがを敷き、2をのせる。

    上に残りの長ねぎ、しょうがをのせ、混ぜ合わせたAをかける。

  4. 4

    3を庫内中央に置き、加熱する。[スチームレンジ 約12分]

  5. 5

    蒸し上がったら香菜・白髪ねぎを散らし、赤唐辛子を入れたごま油を熱してかける。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。