ER-VD3000 Web料理集
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野菜 かぶら蒸し

かぶの甘みを楽しめる一品です。

調理時間の目安
加熱約7分
手動加熱の設定
スチームレンジ
約7分
付属品・棚位置・給水
  • 給水

材料

  • かぶ500g

A

  • 卵白大さじ2
  • 片栗粉大さじ4
  • 小さじ2/3

  • しめじ100g
  • うなぎの蒲焼き120g
  • ぎんなん(缶詰)12個

B(だし汁)

  • だし汁1カップ
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ小さじ2
  • みりん大さじ2

C(水溶き片栗粉)

  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ2

  • 三つ葉20g
  • ゆずの皮適宜

下準備

給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. 1

    かぶはすりおろしてざるにあげ、軽く水気を切る。おろし汁はとっておく。

    しめじは小房にわけ、うなぎは一口大に切る。

  2. 2

    器に1のかぶ、Aを入れよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    耐熱容器に1のうなぎ、しめじ、ぎんなんを等分に入れ、2をかける。

  4. 4

    3を庫内中央に入れ、加熱する。[スチームレンジ 約7分]

  5. 5

    鍋にBと1のおろし汁1/3カップを入れて沸騰させ、沸騰したらCを加えてとろみをつけ、三つ葉を入れて火を止める。

  6. 6

    加熱終了後、4に5をかけ、ゆずの皮をのせる。

ポイント

うなぎを白身魚(切り身)にしてもおいしくいただけます。切り身は薄切りにし、器に30gずつ加えます。器に入れるときには、なるべく重ならないように注意しましょう。
  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。