ER-VD3000 Web料理集
  • PDF
  • X
  • Facebook

パン クイックサラダピッツァ

野菜類をトッピングしたサラダピッツァ。2次発酵なしで仕上げる時短ごちそうブレッドです。

調理時間の目安
加熱約13分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)250℃
約13分
付属品・棚位置・給水
  • 上下段角皿

材料

A

  • 強力粉70g
  • 薄力粉70g
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1/4
  • インスタントドライイースト小さじ2/3

B

  • ぬるま湯80~90ml
  • オリーブ油大さじ1

 

  • 粗びき黒こしょう小さじ1/2
  • オリーブ油大さじ2
  • 岩塩適量

野菜(トッピング)

  • ベビーリーフ50g
  • 水菜(長さ4cm)30g
  • 紫玉ねぎ(薄切り)20g
  • 赤・黄プチトマト(横半分)各3個
  • かぶ1/2個
  • 塩(かぶ下準備用)少々

C

  • むきえび40g
  • 白ワイン小さじ2
  • 少々

D

  • マヨネーズ30g
  • アンチョビーペースト5g
  • 牛乳小さじ2
  • ガーリックパウダー小さじ1/4

下準備

かぶは3mmのくし形切りにし、塩をまぶし(約10分)、水気を切る。

耐熱皿にCを入れラップをかけ、庫内中央におき加熱する。[レンジ600W 約1分]

Dを混ぜ合わせておく。

作りかた

  1. 1

    生地づくり

    ボウルにAを入れ、Bを加える。

    木ベラでよく混ぜ、まとまったら、打ち粉をふった台の上でなめらかになるまでこねる。

    生地を広げ、粗びき黒こしょうを生地全体に広げ、包み、均一になるまで混ぜ込む。

  2. 2

    一次発酵

    丸めてとじ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、角皿にのせて下段に入れて、発酵する。[発酵40℃ 約30分]

  3. 3

    ベンチタイム

    ガス抜きをして2つに分割して丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。

  4. 4

    成形

    とじ目を上にして台に取り出し、めん棒で直径23cmの円にのばし、フォークで全体に穴をあけ、オーブンシートを敷いた角皿に1 枚ずつのせる。

  5. 5

    焼成

    庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)250℃]

    予熱終了後、4の表面にスケッパーで8等分の切り込みを入れる。オリーブ油をぬり、岩塩をふりかけ、上段と下段に入れて加熱する。[250℃ 約13分]

  6. 6

    焼き上がったら、野菜と水気を除いたえびをのせ、Dをかける。

ポイント

作りかた5の切り込みは、切り離さないで下までしっかりとあとをつけましょう。
切り込みを入れることで焼いたあと、簡単に分割することができます。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。