・むきえびは洗って水気を除き、あれば背わたを除いておく。
豆腐のえび蒸し
えび入りの肉だねを豆腐にのせて、蒸し機能で加熱します。豆腐に「す」が立たず、肉だねもしっとりと蒸し上がります。
- 調理時間の目安
- 加熱約25分
- 手動加熱の設定
- 蒸し 25分
- 付属品・棚位置・給水
-
材料
- 絹ごし豆腐（2等分に切る）1パック（300g）
- むきえび（たね用）4尾（1尾約10g）
A
- 鶏ひき肉（もも）40g
- 市販のきざみしょうが小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 塩少々
- むきえび2尾
B
- 市販のめんつゆ大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 水100ml
- 市販の冷凍枝豆正味20g
下準備
・冷凍枝豆は解凍して、さやから出しておく。
・給水カセットに満水量の水を入れ、本体にセットする。
作りかた
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1
耐熱皿に豆腐をのせ、スプーンなどを使用して中央をくり抜く（豆腐の面積よりひとまわり小さく、深さ1/3くらい）。
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2
むきえび（たね用）は刻んで粘りが出るまで包丁でたたき、ポリ袋にAと1 のくり抜いた豆腐とともに入れ、袋の外からもんで混ぜる。（たね）
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3
ポリ袋の角を切り、1 のくぼみにたねを絞り出し、むきえびを1尾ずつのせる。
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4
3 を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。
蒸し 25分
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5
鍋にBを入れ、混ぜながら加熱し、とろみをつける（沸騰後弱～中火約1分）。
とろみがついたら枝豆を加えて混ぜる。（あん）
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6
4 の加熱終了後、皿に盛り付け、あんをかける。
ポイント
むきえびが冷凍の場合は解凍してから使います。
むきえびは粘りが出るまでよくたたくことで、たねにまざりやすく風味もよくなります。
- 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
- 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。