ER-VD5000 Web料理集
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魚介・海藻類 鮭のゆずこしょう焼き

鮭の切り身をゆずこしょうで下味をつけて冷凍し、凍った状態から焼き上げます。

調理時間の目安
加熱約23分
手動加熱の設定
ハイブリッド(予熱なし)250℃
20~25分
付属品・棚位置・給水
  • 下段焼き網
  • 給水

材料

  • 生鮭2切(1切80g)
  • 少々

A

  • ゆずこしょう小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • オリーブ油小さじ2

飾り

  • 青じそ(軸を除く)2枚
  • すだち(くし形切り)1/2個分

下準備

鮭はペーパーで余分な水気を除き、あればうろこを除き、塩をし、置いておく(10分~)。

給水カセットに1/2量以上の水を入れ、本体にセットする。

作りかた

  1. 1

    冷凍用ジッパー付き保存袋にAを入れて混ぜ、水気を除いた鮭を加えてなじませる。
    鮭が重ならないように並べ、空気を抜き、ジッパーを閉める。金属トレーなどにのせ、平らに冷凍する。 

  2. 2

    角皿に焼網をのせ、オリーブ油(分量外)を塗り、凍ったままの鮭を並べる。
    下段に入れ、加熱する。[ハイブリッド(予熱なし)250℃ 20~25分]

  3. 3

    皿に②を盛り付け、青じそ・すだちを添える。

ポイント

鮭全体が下味に浸かっている状態で冷凍することで、味が均一になります。

家庭で作る下味冷凍のため、2~3週間を目安に食べきりましょう。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。