ER-VD5000 Web料理集
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肉類 2種のシュウマイ~えび&コーン~

ジューシーなえびシュウマイとコーンたっぷりのシュウマイを、ひとつの肉だねから作ります。蒸し機能を使用し、手軽においしく仕上げます。 ※スチームをたくさん使うレシピのため、機種専用レシピになります。

調理時間の目安
加熱約25分
手動加熱の設定
蒸し 約25分
付属品・棚位置・給水
  • 下段焼き網
  • 給水

材料

  • 豚ひき肉200g
  • 小さじ1/8
  • 玉ねぎ(みじん切り)60g
  • 片栗粉小さじ2

A

  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • しょうが(すりおろし、チューブ)小さじ1
  • ごま油小さじ1

えびしゅうまいの材料

  • シュウマイの皮5枚
  • むきえび5尾(1尾約8g)

コーンしゅうまいの材料

  • 粒コーン(缶)60g
  • 片栗粉小さじ2

タレ

  • しょうゆ適量
  • 練りからし適量

下準備

むきえびは背わたがあれば除いて洗い、水気を除いておく。

コーンは汁気を除いておく。

給水カセットに満水量の水を入れ、本体にセットする。

作りかた

  1. 1

    ポリ袋に豚ひき肉・塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、Aを加えてさらに混ぜる。

  2. 2

    玉ねぎに片栗粉をまぶして、①に加えてさらに混ぜ合わせる。肉だねが均一になったらポリ袋の角を切る。

  3. 3

    シュウマイの皮(5枚)を置いて、シュウマイの皮の上に肉だねの半量を等分に絞り出し、えびを1尾ずつのせる。肉だねにシュウマイの皮を貼り付けるように握って、上から押し付けながら円筒状に形を整える。置きやすくなるように底面は平らにする。

  4. 4

    コーンに片栗粉をまぶしてバットに出して、5等分に分ける。それぞれのかたまりを直径約6cmに広げる。

  5. 5

    コーンの上に残りの肉だねを均等に絞り出し、コーンを肉だね全体に付けて形を丸くととのえる。

  6. 6

    角皿に焼網をのせ、焼網の上にクッキングシートを敷き、すべてのシュウマイを並べる。

  7. 7

    ⑥を下段に入れ、加熱する[蒸し 約25分]。
    *途中、給水カセットの水が足りなくなることがあります。給水の表示が出たら、水を追加してください。

  8. 8

    加熱終了後、器に盛り付け、別皿に入れたしょうゆ・練りからしを添える。

ポイント

豚ひき肉に塩を加えてよく混ぜることで、粘りが出て弾力のある口当たりになります。粘りが出るまでしっかりと混ぜましょう。

加熱が足りないと感じるときは、延長または[蒸し]で様子を見ながら追加加熱してください。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。