ER-VD5000 Web料理集
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パン 生ハムとルッコラのピザ

高火力の石窯ドームで、パリッと焼きあげます。

調理時間の目安
加熱約4分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)350℃
3~6分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

A

  • 強力粉(ふるう)25g
  • 薄力粉(ふるう)25g
  • ドライイースト (予備発酵不要の顆粒タイプ)小さじ1/2(1.5g)
  • 砂糖ひとつまみ
  • 小さじ1/4(1.5g)
  • オリーブ油大さじ1/2(6g)

 

  • 牛乳(室温のもの)25g

トッピング

  • 生ハム(スライス)40g
  • ルッコラ3~4枚
  • オリーブ油適宜
  • こしょう適宜
  • ナチュラルチーズ(パルミジャーノ)15g

B(トマトソース)

  • トマトピューレ30g
  • オレガノ、塩、にんにく(すりおろし)各少々

作りかた

  1. 1

    生地作り

    ボウルにAを入れ、生地がべとつかずまとまる程度まで、牛乳を様子を見ながら加える。
    生地がまとまるまでよく混ぜたら、台の上に出して均一になるまでよくこねる。
    生地を丸く整え、オリーブ油(分量外)をぬった耐熱ボウルに入れ、ラップをする。

  2. 2

    発酵

    1角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 25~35分]

  3. 3

    発酵終了後、角皿ごと取り出す。生地を丸め、ラップをして約10分休ませる。

  4. 4

    予熱

    角皿だけを下段に入れ、予熱する。

    オーブン(予熱あり)350℃

    ※ 2段のときは、角皿を上・下段に入れる。

  5. 5

    成形

    角皿の大きさに合わせたアルミホイルに、オリーブ油(分量外)をぬる。
    3 をめん棒で直径約23㎝の円形にのばし、アルミホイルの上に移す。
    を混ぜたトマトソースをぬる。

  6. 6

    予熱終了後すぐに、市販のミトンをはめて角皿を取り出し、5 をアルミホイルごと角皿に移す
    ✽板などにのせると移しやすくなります。

    ※ご注意ください
    角皿が熱くなっているので、気をつけてください。

  7. 7

    焼成

    6下段に入れて加熱する。

     

    1段 350℃ 3~6分
    2段 350℃ 4~7分

    ※ 2段のときは、角皿を上・下段に入れる。

    ・ 予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。

  8. 8

    ルッコラにオリーブ油をかけ、こしょうで軽く味をつける。

  9. 9

    加熱終了後、生ハム・8 のルッコラをのせ、薄く削ったチーズをのせる。

ポイント

焼き足したい場合は延長加熱または、手動のオーブン(予熱なし)250℃で様子を見ながら焼いてください。

2段で焼くときは、オーブン(予熱あり)350℃ 4~7分。材料を2倍にして作ります。

ルッコラのかわりに、クレソンやサラダ用ほうれん草でも。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。