ER-VD5000 Web料理集
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パン カレーパン/ピロシキ

揚げるタイプの定番カレーパンです。具を変えてピロシキにも。

材料

パン生地

  • 強力粉(ふるう)250g
  • インスタントドライイースト3.5g
  • 牛乳(室温のもの)145g
  • 砂糖20g
  • 2.5g
  • 25g(Mサイズ1/2個)
  • バター45g

カレーパンの具

■A

  • 玉ねぎ(みじん切り)140g
  • にんじん(みじん切り)35g
  • バター小さじ2

  • 牛ひき肉210g

■B

  • ピーマン(みじん切り)1・1/2個
  • カレー粉大さじ1~2
  • 薄力粉小さじ2
  • 小さじ3/4

ピロシキの具

■A

  • 玉ねぎ(みじん切り)140g
  • 冷凍ミックスベジタブル55g
  • バター小さじ2

  • 牛ひき肉210g

■B

  • トマトケチャップ大さじ3
  • ウスターソース大さじ1・1/2
  • 小さじ1
  • 薄力粉小さじ2

ドリール

  • 卵黄Mサイズ1/2個分
  • 大さじ1/2

作りかた

  1. 1

    カレーパン/ピロシキの具をつくる

    耐熱容器にAを入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱し、汁気を切る。[レンジ600W 約3分]

    ひき肉を加えて混ぜ合わせ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ600W 約4分]

    Bを加えて混ぜ合わせ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱し、冷ましておく。[レンジ600W 約2分]

  2. 2

    生地づくり

    丸パンの作りかた1~12を参照してパン生地を作る。

    12等分(1個約40g)に切る。

  3. 3

    成形

    ベンチタイム終了後、めん棒でだ円形にのばして具をのせ、周囲に水(カレーパンのときはドリールで)をつけてとじる。角皿にとじ目を下にして並べる。

  4. 4

    成形発酵

    3のパン生地と庫内に霧を吹いて下段に入れ、約2倍になるまで発酵させる。[発酵40℃ 30~40分]

  5. 5

    発酵終了後、170~180℃の油で揚げる。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。