ER-VD5000 Web料理集
  • PDF
  • X
  • Facebook

肉類 ビーフシチュー

レンジでつくるビーフシチューです。レンジでつくる煮込みは、煮くずれしにくく、味がしっかりしみ込みます。

調理時間の目安
加熱約45分
手動加熱の設定
レンジ煮込み
600W約5分→200W約40分

材料

  • 牛バラ肉150g
  • 塩、こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1

 

  • 赤ワイン大さじ1・1/2
  • 玉ねぎ200g
  • にんじん100g
  • じゃがいも100g
  • バター18g(大さじ1・1/2)
  • 薄力粉大さじ2・1/2
  • スープ(水+固形スープの素)250ml

A

  • トマトピューレ1/4カップ
  • 砂糖大さじ1/4
  • 小さじ1/4
  • ローリエ1枚

作りかた

  1. 1

    牛肉は3cm角に切り、塩・こしょうをして薄力粉をまぶす。玉ねぎはくし形切り、にんじん・じゃがいもは乱切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、にんじん・玉ねぎとじゃがいもを炒め、取り出す。

  3. 3

    2のフライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し牛肉を入れ、強火で全体に焼き色が付くまで炒め、赤ワインを加え、沸騰させる。

  4. 4

    ルーを作る。別のフライパンにバターを溶かして薄力粉を加え、弱火で濃いめのきつね色になるまで炒め、スープを少しずつ加えてよく溶きのばす。

  5. 5

    大きい耐熱ガラスボウルに2・3・4とAを入れ混ぜ合わせ、ラップをする。

  6. 6

    5を庫内中央に置いて加熱する。[レンジ煮込み 600W約5分→200W約40分]

    *やけどに注意して、途中で2回混ぜる。

ポイント

肉や野菜がスープから出ていると焦げやすいので、スープから出ないようにしてください。

4人分のときは、レンジ煮込み600W 約10分 → 200W 約60分。やけどに注意して、途中で3~4回混ぜます。材料を2倍にして作ります。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。