ER-VD7000 Web料理集
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肉類 ヒレ肉のミニハム

低温蒸しでやわらかジューシーな仕上がりに。 ※スチームをたくさん使うレシピのため、機種専用レシピになります。

調理時間の目安
加熱約40分
手動加熱の設定
低温蒸し95℃
約40分※2回に分けて加熱
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿
  • 給水

材料

  • 豚ヒレ肉かたまり400g(直径4~5㎝×2本)

A

  • 粗塩小さじ3
  • ドライミックスハーブ(タイム、オレガノ、ローズマリーなど)小さじ2
  • 粗びき黒こしょう小さじ1/2

B

  • 固形スープの素(砕く)1個
  • ローリエ2枚
  • クローブ5粒
  • 湯(90℃以上)2カップ

下準備

給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. 1

    豚肉はたこ糸で巻いて丸く形を整える。

  2. 2

    それぞれにAの半量ずつをまぶして2~3時間室内の涼しいところに置いておく。

  3. 3

    薄手の耐熱容器にBを入れて混ぜ合わせ、②を少し離して入れ、ラップをする。

  4. 4

    角皿に③をのせ、下段に入れて加熱する。[低温蒸し95℃ 約15分]加熱終了後、上下を返しラップをする

    給水カセットの水を追加し、さらに加熱する。[低温蒸し 95℃ 約25分]

    加熱終了後、庫内に約6分置いておく。

ポイント

途中、給水カセットの水が足りなくなることがあります。給水の表示が出たら、水を追加してください。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。