ER-WD3000 Web料理集
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肉類 ハンバーグ

石窯ドームの高火力で、うまみや水分をとじこめます。こんがりジューシーに仕上げます。

ハンバーグ②
調理時間の目安
加熱約20分
手動加熱の設定
ハイブリッド(予熱あり)250℃
17〜22分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

 

  • 合びき肉150g
  • 少々
  • 玉ねぎ(みじん切り)100g
  • バター6g(大さじ1/2)
  • こしょう、ナツメグ少々
  • パン粉20g(1/2カップ)
  • 牛乳大さじ1・1/2

ソース(混ぜ合わせる)

  • ウスターソース適量
  • トマトケチャップ適量

作りかた

  1. 1

    耐熱容器に玉ねぎ・バターを入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱したあと、冷ましておく。[レンジ600W 2~3分]

  2. 2

    パン粉は器に入れ、牛乳にひたしておく。

  3. 3

    ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる(約2分)。粘りが出たら、①・②・こしょう・ナツメグを入れ、混ぜ合わせる。

  4. 4

    ③を2等分にして、厚さ2㎝になるよう形を整えて角皿に並べ、中央をくぼませる。

  5. 5

    ④を下段に入れて加熱する。[オーブン(予熱なし)260℃ 約17~22分]

  6. 6

    加熱終了後、ハンバーグを盛り付け、ソースをかける。

ポイント

脂身の多い肉を使用した場合には、溶けた脂が飛び散り、煙が多く出ることがあります。

調理終了後、角皿に溶けた脂がたまります。取り出しにはご注意ください。

肉だねの形状や初期温度などにより、仕上がりが変わります。加熱が足りないときは延長加熱または、手動のオーブン(予熱なし)230℃で様子を見ながら焼いてください。

4人分のときは、作りかた①のレンジ加熱は、レンジ600W 4分30秒~5分30秒、作りかた⑤の加熱はオーブン(予熱なし)260℃ 約19~24分。材料を2倍にして作ります。

6人分のときは、作りかた①のレンジ加熱は、レンジ600W 7分~8分、作りかた⑤の加熱はオーブン(予熱なし)260℃ 約21~26分。材料を3倍にして作ります。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。