ER-WD3000 Web料理集
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スイーツ ココットスフレチーズケーキ

ココットで見た目も可愛く、ふわふわのチーズケーキです。

調理時間の目安
加熱約22分
手動加熱の設定
過熱水蒸気(予熱あり)160℃
19~24分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿
  • 給水

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料

  • クリームチーズ120g
  • 卵黄Mサイズ1個分

A

  • 生クリーム30g
  • 砂糖25g

 

  • レモンのしぼり汁小さじ1・1/2

B

  • コーンスターチ10g
  • 薄力粉5g
  • ベーキングパウダー小さじ1

C

  • 卵白Mサイズ1個分
  • 砂糖20g

 

  • バター(型塗り用)適量

トッピング

  • チョコペン2本
  • ラズベリー8個
  • ミントの葉、粉糖適量

下準備

給水カセットに1/2量以上の水を入れ、本体にセットする。

作りかた

  1. 1

    ココットにバターを薄くぬる。
    クリームチーズは室温に戻しておく。
    チョコペンは湯せんで溶かしておく。
    Bは合わせて2回ふるう。

  2. 2

    庫内には何も入れず、予熱する。

    過熱水蒸気(予熱あり)160℃

  3. 3

    ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。卵黄・A・レモンのしぼり汁を加え、その都度よく混ぜる。

  4. 4

    3Bをふるいながら加え混ぜ、ザルでこす。

  5. 5

    ボウルにCを入れ、ハンドミキサーでツノが立つ位まで泡立てる。(メレンゲ)

  6. 6

    4 にメレンゲを半量加え、泡立て器で混ぜ、全体に混ざったら残りのメレンゲを加え、ゴムベラで切り混ぜる。ココットに分け入れる。

  7. 7

    予熱終了後、6角皿にのせ、下段に入れて加熱する。

    160℃ 19~24分

  8. 8

    加熱終了後、チョコペンで線を描き、ラズベリー・ミントの葉を飾り、粉糖をふる。

ポイント

冷めると中心がくぼむので、焼き立てのふんわりとした状態をいただくのがおすすめです。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。