ER-WD5000 Web料理集
  • PDF
  • X
  • Facebook

スイーツ 台湾風カステラ

ふわふわ食感!焼きたてははもちろん、冷やしても美味しくいただけます。

調理時間の目安
加熱約48分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)150℃
45〜50分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

  • 薄力粉40g
  • 太白ごま油(サラダ油で代用可)35g
  • 卵黄Mサイズ3個分
  • 卵白Mサイズ3個分
  • きび砂糖40g
  • 牛乳30g

作りかた

  1. 1

    型にクッキングシートを敷く。

    ※クッキングシートは型から少しはみ出すように敷いてください。

  2. 2

    太白ごま油を湯せんにかけ、60℃前後まで温める。

  3. 3

    2に薄力粉をふるって加え、泡立て器で混ぜる。

  4. 4

    耐熱容器に牛乳を入れ、庫内中央に置き、加熱する。[レンジ600W 約20秒]

  5. 5

    3に4を加え、泡立て器でよく混ぜる。卵黄を1つずつ加え、泡立て器でよく混ぜる。

  6. 6

    別のボウルに卵白を入れ、きび砂糖を2回に分け加えメレンゲを作る。
    ※ハンドミキサーを使うと泡立てが楽にできます。

  7. 7

    5にメレンゲを3回に分けて加え、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。
    型に生地を流し入れ、5~10㎝の高さから2~3回落とし大きな気泡を抜く。

  8. 8

    庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)150℃]

  9. 9

    角皿にバットをのせ、50~60℃のお湯を張り注ぎ、型をのせる。

  10. 10

    予熱終了後、9を下段に入れて加熱する。[150℃ 45~50分]
    ※角皿の出し入れは厚手のミトンを使い、熱いお湯をこぼさないように気をつけて行ってください。

  11. 11

    加熱終了後、焼き落ちを防ぐため、すぐに型ごと20~30㎝の高さから1回落として空気を抜き、クッキングシートを静かにはがす。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。