揚げないふんわりクリームドーナツ

ふわっと軽い食感のドーナツをオーブンで焼いて作ります。生クリーム入りのカスタードクリームをたっぷりしぼり、トッピングを飾ってかわいらしく仕上げましょう。

調理時間の目安: 予熱約5分+加熱約12分

手動加熱の設定: オーブン（予熱あり）200℃
10～15分

付属品・棚位置・給水

材料

A

水75ml
砂糖大さじ2
スキムミルク大さじ1

インスタントドライイースト小さじ1
溶き卵Mサイズ1個分
塩小さじ1/3

B

強力粉140g
薄力粉10g
バター（食塩不使用）20g

C

カスタードクリームパウダー40g
牛乳80g
生クリーム100g
砂糖小さじ1
キルシュ酒小さじ1

サラダ油小さじ5

トッピング

グラニュー糖大さじ2
さくらんぼ（缶詰）5個

下準備

・アルミカップ（9号）を5個用意し、直径10㎝くらいに広げておく。

・卵・バターは室温に戻しておく。

・ボウルにCを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜ、しぼり袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく（クリーム）。

・さくらんぼ（缶詰）は、水気を切っておく。

作りかた

1

大きめの耐熱ガラス製ボウルにAを入れて、ふんわりとラップをかけ、庫内中央に置いて加熱する。

レンジ600W　20～30秒

加熱終了後、均一になるまで混ぜる。（この時の温度は42～43℃になるようにする）
2

1 にドライイーストを加え、泡立て器で混ぜる。さらに、溶き卵・塩を加えて混ぜる。
3

2 にB加え均一になるまでゴムべら混ぜ、生地をボウルの中央に寄せ、ラップをかける。角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。

発酵40℃　約10分
4

3 を取り出し、ゴムべらで生地周囲から中心に向かって5～6回生地を折り重ねる（ガス抜き1回目）。

再びラップをかけ、角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。

発酵40℃　約10分
5

4 を取り出して、ゴムべらで生地周囲から中心に向かって5～6回生地を折り重ねる（ガス抜き2回目）。

再びラップをかけ、角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。

発酵40℃　約10分
6

5 を取り出し、打ち粉（強力粉、分量外）をした台の上で5等分し、ガスを抜き過ぎないようにふんわりと丸め直す。
7

6 のとじめを下にしてアルミカップに入れ、角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。

発酵40℃　約10分
8

発酵終了後、角皿ごと取り出し、庫内には何も入れず予熱する。

オーブン（予熱あり）200℃
9

予熱終了後、生地にまんべんなくサラダ油をかけ、下段に入れて加熱する。

オーブン200℃　10～15分
10

加熱終了後、庫内から取り出し、粗熱を取る。
11

粗熱が取れたら、側面に菜ばしで穴をあけ、クリームを入れたしぼり袋の角をはさみで1cmくらい切り、ドーナツにしぼり入れる（クリームは20gくらい残す）。
12

ドーナツの表面に霧を吹き、グラニュー糖を入れたボウルに入れ、グラニュー糖をまぶす。
13

クリームをしぼり入れた穴を上にして、残しておいたクリームを穴のところにしぼり、さくらんぼを飾る。

ポイント

アルミカップは広げて直径10㎝以上になるものを用意してください。

パン生地はゴムべらで均一になるようしっかり混ぜ、ムラにならないようにしましょう。

生地を丸める際は生地が手につきやすいので、強力粉を使いながらふんわりと丸めるように成形しましょう。

成形時は生地が手につきやすいので、強力粉（打ち粉）をふりながら成形しましょう。

調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。