ER-XD5000 Web料理集
  • PDF
  • X
  • Facebook

パン ストロベリーショコラブレット

ふかふかの丸パンがほんのひと手間でパーティのデザートに!

調理時間の目安
加熱約14分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)180℃
約14分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

A

  • 強力粉180g
  • インスタントドライイースト小さじ1・1/2
  • 砂糖大さじ2・1/2
  • ココアパウダー大さじ2
  • 卵(溶いたもの)1/2個分
  • 小さじ1/3
  • バター(食塩不使用)30g

 

  • ぬるま湯90~100ml
  • チョコレート(スイート)50g

B

  • 生クリーム100g
  • 砂糖10g

 

  • いちご3個

下準備

チョコレートは5㎜角くらいに刻んでおく。

いちごはへたを除き、縦に6等分の薄切りにしておく。

作りかた

  1. 1

    生地づくり1

    ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加える。木べらでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。

  2. 2

    生地づくり2

    生地を広げ、チョコレートを全体に広げて包み、均一になるまで混ぜ込む。

  3. 3

    一次発酵

    丸めてとじ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、角皿にのせ、下段に入れて発酵する。[発酵40℃ 約30分]

  4. 4

    ベンチタイム

    ガス抜きをし、6等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。

  5. 5

    とじめは下のまま、上から押さえてガス抜きをし、丸め直し、とじめをとじる。

  6. 6

    成形発酵

    とじ目を下にして角皿にのせ、ラップをかけ、下段に入れて発酵する。[発酵40℃ 約20分]

  7. 7

    焼成

    発酵終了後、6をとりだし、庫内には何もいれずオーブンを予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]

    予熱終了後、ラップをはずし、下段に入れて加熱する。[180℃ 約14分]

    加熱終了後、粗熱をとる。

  8. 8

    ホイップクリームをつくる

    ボウルにBをいれ、ハンドミキサーで7部立てにし、星口金をつけしぼり袋に入れる。

  9. 9

    仕上げ

    7の中央よりやや右の位置に斜めに切り込みを入れ、いちごを3枚入れ、クリームをしぼる。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。