ER-XD5000 Web料理集
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スイーツ キャラメルアップルクランブルケーキ

ふんわりケーキの上にのった、カリカリクランブルがアクセントに。深皿をケーキ型の代わりに使用します。

調理時間の目安
加熱約35分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)180℃
33~38分
付属品・棚位置・給水
  • 上段深皿

材料

A

  • りんご(いちょう切り)200g
  • 砂糖40g
  • レモンのしぼり汁大さじ1

B

  • 市販のキャラメル60g
  • 牛乳大さじ1

 

  • バター(食塩不使用)200g
  • 砂糖120g
  • 卵(溶いたもの)Mサイズ4個分

C

  • 薄力粉240g
  • ベーキングパウダー小さじ2

 

  • あんず(ドライ)80g

D

  • 薄力粉50g
  • アーモンドプードル45g

 

  • 砂糖50g
  • バター(食塩不使用)50g

作りかた

  1. 1

    深皿にクッキングシートを敷いておく。
    バター(200g・50g)は室温に戻しておく。
    あんずはぬるま湯に約5分浸して戻し、水気を除き、1㎝角に切る。
    Dは合わせてふるっておく。

  2. 2

    りんごの下ごしらえ

    耐熱容器にAを入れてラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約5分]

  3. 3

    粗熱を取り、ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を除いておく(りんご)。

     

  4. 4

    クランブル作り

    ボウルにD・砂糖(50g)を入れて混ぜ、バター(50g)を加え、手でそぼろ状にすり混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

     

  5. 5

    キャラメルソース作り

    耐熱容器にBを入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 1分~1分30秒]
    加熱終了後、混ぜて溶かす。

     

  6. 6

    予熱

    庫内には何も入れず、予熱する。

    オーブン(予熱あり)180℃

  7. 7

    ケーキ生地作り

    ボウルにバター(200g)を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
    砂糖(120g)を加え、白っぽくふんわりとするまで混ぜる。
    卵を3~4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  8. 8

    Cをふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜ、粉気が少し残るところで5 ・りんご・あんずを加え、切り混ぜる。
    深皿に入れて表面を平らにならし、4 をのせる。

     

  9. 9

    焼き上げ

    予熱終了後、8上段に入れて加熱する。

    180℃ 33~38分

  10. 10

    加熱終了後、粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。

ポイント

りんごの水気はしっかりと除きましょう。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。