ER-XD5000 Web料理集
  • PDF
  • X
  • Facebook

パン グリッシーニ

クラッカーのような食感のスティック状の細長いパンで、生ハムを巻いて食べるのもおすすめです。

調理時間の目安
加熱約12分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)200℃
10~15分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

  • 強力粉(ふるう)125g
  • ドライイースト (予備発酵不要の顆粒タイプ)1g
  • ぬるま湯(30~35℃)65~75g
  • オリーブ油小さじ2
  • 小さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/4

作りかた

  1. 1

    生地作り

    ボウルに強力粉を入れ、中央をくぼませる。くぼみにドライイースト・砂糖・ぬるま湯の1/2量を加え、イーストを溶かしながら粉と混ぜ合わせる。
    ざっと混ざったら、塩・残りのぬるま湯・オリーブ油を加えて混ぜる。生地の表面がなめらかになるまで、よくこねる。
    こねた生地をめん棒で厚さ約1㎝、幅約10㎝にのばす。強力粉(分量外)をふった角皿にのせ、生地の表面にオリーブ油(分量外)をぬり、ラップをする。

  2. 2

    発酵

    1下段に入れ、厚さが約2倍になるまで発酵させる。
    [発酵40℃ 50~60分]

  3. 3

    成形

    2 の生地を約1㎝幅に切り、角皿のサイズに合わせて1本ずつ約30㎝の長さにのばし、強力粉(分量外)をふった角皿に1㎝間隔で並べる。

  4. 4

    焼成

    庫内には何も入れず予熱する。

    オーブン(予熱あり)200℃

  5. 5

    予熱終了後、3下段に入れて加熱する。

    200℃ 10~15分

ポイント

お好みで作りかた①で、こしょう・ごま・フェンネルシード・アニスシード・キャラウェイシード・けしの実・ドライハーブなどを入れても楽しめます。

2段で焼くときはオーブン(予熱あり)200℃ 12~19分。材料を2倍にして作ります。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。