ER-XD7000 Web料理集
  • PDF
  • X
  • Facebook

肉類 ハンバーグ(下味冷凍)

下味をつけて冷凍して、食べたいときに凍ったまま並べて焼くだけ。忙しいときにも便利です。

ハンバーグ②
調理時間の目安
加熱約27分
手動加熱の設定
オーブン(予熱なし)260℃
25~30分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

  • 合びき肉150g
  • 少々
  • 玉ねぎ(みじん切り)100g
  • バター6g(大さじ1/2)
  • こしょう、ナツメグ少々
  • パン粉20g(1/2カップ)
  • 牛乳大さじ1・1/2

ソース(混ぜ合わせる)

  • ウスターソース適量
  • トマトケチャップ適量

作りかた

  1. 1

    下味冷凍をする

    耐熱容器に玉ねぎ・バターを入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱したあと、冷ましておく。[レンジ600W 2~3分]

  2. 2

    パン粉は器に入れ、牛乳にひたしておく。

  3. 3

    ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる(約2分)。粘りが出たら、①・②・こしょう・ナツメグを入れ、混ぜ合わせる。

  4. 4

    ③を2等分にして、厚さ2㎝になるよう形を整えて、中央をくぼませる。
    保存袋に重ならないように並べて空気を抜く。金属トレーなどにのせて、平らに冷凍する。
    ※食材はラップに包まない。

  5. 5

    焼成

    凍ったままのハンバーグを角皿に並べる。

     

  6. 6

    ⑤を下段に入れて加熱する。[オーブン(予熱なし)260℃ 約25~30分]

  7. 7

    加熱終了後、ハンバーグを盛り付け、ソースをかける。

ポイント

脂身の多い肉を使用した場合には、溶けた脂が飛び散り、煙が多く出ることがあります。

調理終了後、角皿に溶けた脂がたまります。取り出しにはご注意ください。

肉だねの形状や初期温度などにより、仕上がりが変わります。加熱が足りないときは延長加熱または、手動のオーブ
ン(予熱なし)230℃で様子を見ながら焼いてください。

4人分のときは、作りかた①のレンジ加熱は、[レンジ600W 4分30秒~5分30秒]、作りかた⑥の加熱は[オーブン(予熱なし)260℃ 約25~30分]。材料を2倍にして作ります。

6人分のときは、作りかた①のレンジ加熱は、[レンジ600W 7分~8分]、作りかた⑤の加熱は[オーブン(予熱なし)260℃ 約31~36分]。材料を3倍にして作ります。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。