ER-YD3000 Web料理集
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パン オリーブ入りフォカッチャ

お肉料理にもピッタリのオリーブが効いたフォカッチャ。

調理時間の目安
加熱約25分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)200℃
約25分
付属品・棚位置・給水
  • 上段角皿

材料

A

  • 強力粉200g
  • 薄力粉50g
  • 小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • オリーブ油大さじ2
  • インスタントドライイースト小さじ1

 

  • 水(35~40℃)125ml

トッピング

  • オリーブ油大さじ1
  • ブラックオリーブ(種なし)4個
  • ローズマリー(乾燥)小さじ1/2
  • 岩塩小さじ1/2

下準備

ブラックオリーブは5mmの角切りにしておく。

型にオーブンシートを敷いておく。

作りかた

  1. 1

    生地づくり

    ボウルにA・インスタントドライイーストを入れ、水をイーストめがけて入れる。

    木ベラでよく混ぜ、まとまったら、打ち粉をふった台の上に取り出し、ブラックオリーブを加え、表面がなめらかになるまでこねる。

  2. 2

    発酵

    丸めてとじ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをする。

    角皿にのせて下段に入れ、発酵させる。[発酵40℃ 約30分]

  3. 3

    成形

    ボウルから生地を取り出し、型に入れる。

    生地に数ヶ所指で穴をあけ、オリーブ油を穴に入れるようにしてかけ、スプーンの背を使い、オリーブ油を生地全体に塗り広げる。

  4. 4

    焼成

    庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)200℃]

    3に、ローズマリーを手で軽く砕いて生地にふりかけ、岩塩をかけ、角皿にのせる。

    予熱終了後、上段に入れて加熱する。[200℃ 約25分]

     

     

  5. 5

    加熱終了後、型からはずし、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分ける。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。