ER-YD3000 Web料理集
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スイーツ ココアシュークリーム

ココア入りシュー生地にチョコレート入りガナッシュクリームを絞り、ラズベリーをトッピング。

調理時間の目安
加熱約28分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)230℃約10分→
200℃約18分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

A

  • バター(食塩不使用)50g
  • 50ml
  • 牛乳50ml
  • 少々

B

  • 薄力粉50g
  • ココアパウダー10g

 

  • 溶き卵3個
  • グラニュー糖小さじ1

ガナッシュクリーム

  • チョコレート100g
  • 生クリーム200g

トッピング

  • ラズベリー16粒
  • 市販のチョコレートシロップ適量

下準備

Bを合わせてふるっておく。

作りかた

  1. 1

    チョコレートをとかす

    耐熱容器に刻んだチョコレートを入れ、庫内中央に置き加熱する。[レンジ600W 約1分30秒]

    途中で2~3回取り出して混ぜ、冷ます。
     

  2. 2

    生地づくり1

    耐熱ボウルにA・B の薄力粉(小さじ1)を入れ、庫内中臈に置き加熱する。[レンジ600W 約4分]

    あらかじめふるったBを一気に加え、木ベラで手早く混ぜる。

  3. 3

    生地づくり2

    2を庫内中央に置き、加熱する。[レンジ600W 約1分20秒]

    途中2回取り出してその都度よく混ぜる。

    卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、絞り袋に入れる。

  4. 4

    焼成

    庫内には何もいれず、予熱する。[オーブン(予熱あり)230℃]

    オーブンシートを敷いた角皿に3を等間隔に8個絞り、グラニュー糖を振りかける。

    予熱終了後、下段に入れ加熱する。[230℃ 約10分→200℃ 約18分]

  5. 5

    ガナッシュクリームをつくる

    溶かしたチョコレートに、生クリームを少しずつ加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

  6. 6

    仕上げ

    冷ました4を半分にカットし、絞り袋に入れた5を絞り、ラズベリーをのせ、チョコレートシロップをかける。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。