ER-YD5000 Web料理集
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スイーツ 抹茶のティラミス

抹茶入りスポンジケーキとティラミスクリームを層にした春らしいスイーツです。

調理時間の目安
加熱約10分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)190℃
約10分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

スポンジ生地

■A

  • 薄力粉50g
  • 抹茶小さじ2

 

  • 2個
  • 砂糖60g

 

  • 牛乳20ml

シロップ

■B

  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ2

 

  • 抹茶のリキュール小さじ1

ティラミスクリーム

  • クリームチーズ250g
  • 砂糖50g

■C

  • 生クリーム300g
  • 抹茶のリキュール小さじ2

飾り

  • 抹茶適量

下準備

26×36cmに切ったクッキングシートの四隅に切り込みを入れ、4辺を約3cm折り返し、ホッチキスで留めて20×30cmの型を作る(ホッチキスの芯の処理に注意)。

Aは合わせてふるっておく。

作りかた

  1. 1

    シロップをつくる

    耐熱容器にBを入れ、ラップをかけ、庫内中央に置き、加熱する。[レンジ600W 30秒]

    粗熱が取れたら、抹茶のリキュールを加える。

  2. 2

    ボウルに卵を割りほぐし砂糖(60g)を加え、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。

    Aを再度ふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラで切り混ぜ、牛乳をまわし入れさらに切り混ぜる。

  3. 3

    庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)190℃]

    下準備で作った型を角皿にのせる。

    3を流し入れ均一に広げ、台に軽く打ちつけ空気を抜き、下段にいれて加熱する。[190℃ 約10分]

    粗熱が取れたら、ラップをかけ乾燥を防ぐ。

  4. 4

    ティラミスクリームをつくる

    ボウルに室温に戻したクリームチーズ・砂糖(50g)を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

    Cを加え、角が立つまで泡立てる。

  5. 5

    3を型から外し、長い辺を6等分、短い辺を4等分に切る(24枚)。

    1を全体にうち、2枚ずつ重ねる。

  6. 6

    カップに4・5の順に重ね入れ、もう一度、同様に重ねる。

    さらに5を入れ、表面を平らにし、お好みの模様に抹茶をふりかける。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。