ER-YD5000 Web料理集
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パン パンビスケット~ガナッシュ添え

まわりはさくさく、中はふんわりのオリジナルパンレシピ。

調理時間の目安
加熱約15分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)200℃
約15分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

■A

  • 強力粉100g
  • 薄力粉100g
  • 砂糖大さじ2・1/2
  • 小さじ1/2
  • バター(食塩不使用)50g
  • インスタントドライイースト小さじ1
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 1/2個

 

  • ぬるま湯65~70ml

ドリール

  • 溶き卵適量

ガナッシュ

  • スイートチョコレート100g
  • 生クリーム100g

下準備

スイートチョコレートは細かく刻む。

作りかた

  1. 1

    生地づくり

    ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加える。

    木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。

  2. 2

    ベンチタイム

    丸めてとじ目を下にして、ぬれ布巾をかけ、10分休ませる。

  3. 3

    成形1

    とじ目を上にして台に取り出し、めん棒で12cm×30cmにのばし三つ折りにする。同様に2回行う(合計三つ折り3回)。

    ラップで包み、冷蔵庫で10分休ませる。

  4. 4

    成形2

    12×24cmの長方形にのばし、直径約6cmの丸抜き型で抜く。

    余った生地をまとめて伸ばし、丸抜き型で抜く。

  5. 5

    発酵

    4を角皿にのせ、ラップをかけて、下段に入れて発酵させる。[発酵30℃ 約20分]

  6. 6

    焼成

    庫内に何もいれず、予熱する。[オーブン(予熱あり)200℃]

    予熱終了後、5のラップをはずし、表面にドリールを塗り、下段に入れて加熱する。[200℃ 約15分]

  7. 7

    ガナッシュを作る

    耐熱容器にBを入れ、庫内中央に置き、加熱する。[レンジ600W 約2分]
     加熱終了後、しっかりと混ぜる。

    *溶けきらないチョコがあるときは、レンジ600Wで様子を見ながら加熱してください。

ポイント

お好みで、ビスケットにガナッシュをかけたり、ハム・チーズ・レタスなどを挟んでもおいしく召し上がれます。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。