ER-YD5000 Web料理集
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魚介・海藻類 鯛と根菜の梅風味グリル

鯛を丸ごと1尾使って作る、パーティー向けの一品です。梅風味に味付けした鯛と根菜は、年配の方にもおすすめです。

調理時間の目安
加熱約23分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)200℃
21~26分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

  • 1尾(約330g)
  • 白ねぎ(青い部分)20g
  • しょうが(皮付き・薄切り)10g
  • 小さじ1

A

  • れんこん100g
  • ごぼう60g
  • さといも100g
  • さつまいも80g

B

  • 梅肉(チューブ)小さじ4
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • サラダ油小さじ4

C

  • 梅肉(チューブ)小さじ2
  • だし汁大さじ1
  • みりん小さじ2

作りかた

  1. 1

    鯛はうろこ・エラ・内蔵を除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気をよく除き、腹に長さ5㎝にちぎった白ねぎ・しょうがを詰める。

  2. 2

    れんこんは皮をむき、厚さ7㎜の半月切りにし、さっと水にさらして水気を切る。さといもは皮をむき、厚さ7㎜の輪切りにし、塩(分量外)をもみ込み、水で洗って水気を除く。さつまいもは皮付きのまま厚さ7㎜の半月切りにし、水に約10分さらし、水気を切る。Bは混ぜ合わせておく。

  3. 3

    ごぼうは長さ5㎝に切り、縦半分に切って耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。
    [レンジ500W 約3分]

  4. 4

    Cは合わせて耐熱容器に入れ、庫内中央に置いて加熱する。
    [レンジ500W 約1分]

  5. 5

    庫内には何も入れず、予熱する。

    オーブン(予熱あり)200℃

  6. 6

    ボウルにABを入れ、からめる。

  7. 7

    角皿にクッキングシートを敷き、中央に塩をふった鯛をのせ、周囲に6 をのせる。ボウルに残った液体を鯛にまわしかける。

  8. 8

    予熱終了後、7下段に入れて加熱する。

    200℃ 21~26分

  9. 9

    加熱終了後、器に盛り付け、4 をお好みでかける。

ポイント

ごぼうは一度レンジで加熱することで、年配の方にも食べやすい硬さに仕上げています。

使用する梅肉により、塩分量が変わるので、梅肉の分量を調整してください。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。