ER-YD7000 Web料理集
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肉類 男のメンチカツ

お肉のうま味を凝縮したボリューム満点な一品。揚げずに調理するからヘルシーな仕上がりに。

調理時間の目安
加熱約25分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)200℃
約25分
付属品・棚位置・給水
  • 上段角皿

材料

  • 牛バラ薄切り肉100g
  • 豚ひき肉100g
  • 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう少々
  • 玉ねぎ(みじん切り)1/2個(80g)
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • 小さじ2
  • 卵(溶いたもの)衣より大さじ1

A

  • パン粉(ハンバーグ用)6g
  • 牛乳大さじ1

  • パン粉(衣用)24g
  • バター20g
  • 薄力粉大さじ4
  • 卵(溶いたもの)1個

仕上げ

  • 付け合わせ野菜適量
  • とんかつソース適量

下準備

牛バラ薄切り肉は、包丁で粗く刻んでおく。

Aのパン粉は牛乳を加えてしめらせておく。

作りかた

  1. 1

    パン粉の下準備をする

    耐熱皿に衣用のパン粉・細かく刻んだバターを散らしてのせ、加熱する。[レンジ500W 約2分]

    取り出してよく混ぜ、再度加熱する。[レンジ500W 約1分]取り出してよく混ぜ冷ましておく。

  2. 2

    ボウルに牛肉・豚ひき肉・塩・粗びき黒こしょうを入れ木ベラで混ぜる。

    混ざったら、玉ねぎ・砂糖・しょうゆ・酒・卵・Aを加えてさらに混ぜる。

  3. 3

    タネを4等分にし、空気抜きをしながら、厚めの丸形に成形する(厚さ2cmくらい)。

    薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

    角皿にオーブンシートを敷き、のせる。

  4. 4

    庫内に何もいれず、予熱する。[オーブン(予熱あり)200℃]

    予熱終了後、上段に入れて焼く。[200℃ 約25分]

  5. 5

    加熱終了後、器に盛り付け、付け合わせ野菜を添え、とんかつソースをかける。

ポイント

パン粉とバターを合わせてレンジにかけるだけで、簡単に香ばしいパン粉になります。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。