ER-YD7000 Web料理集
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スイーツ ベリーのティラミスロールケーキ

ベリーが香る生地に、ティラミスクリームとベリーを巻きこみました。

調理時間の目安
加熱約10分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)180℃
約10分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

  • 卵黄2個
  • 砂糖20g
  • サラダ油大さじ2

メレンゲ

  • 卵白2個
  • 砂糖(メレンゲ用)40g

A

  • ラズベリー20g
  • 小さじ4
  • 天然色素(赤)適量

B

  • 薄力粉50g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2

シロップ

  • 砂糖小さじ2
  • 大さじ1
  • ストロベリーリキュール小さじ1

ティラミスクリーム

  • マスカルポーネチーズ200g
  • 砂糖15g
  • 生クリーム100g

  • いちご(1cm角)4個
  • ラズベリー10粒

下準備

型を作る。25×27cmに切ったオーブンシートの四隅に切り込みを入れる。 4辺を約2cm折り返し、ホッチキスなどで留めて21×23cmの型を作る(ホッチキスの芯の処理に注意!)。

Aのラズベリーを潰しながら混ぜあわせておく。

シロップの材料を混ぜ合わせておく。

作りかた

  1. 1

    ボウルに卵黄・砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。サラダ油を加え混ぜ、Aを加え混ぜる。

    Bをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  2. 2

    別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽くほぐし、砂糖を2回に分けて加えながら、メレンゲを作る。

  3. 3

    メレンゲの1/3量を1に加え、ゴムベラで切り混ぜる。残りのメレンゲも、立て直して加え、切り混ぜる。

  4. 4

    庫内に何もいれず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]

    型を角皿にのせる。生地を流し入れ、均一に広げ、台に軽く打ちつけて空気を抜く。

    予熱終了後、下段に入れて加熱する。[180℃ 約10分]粗熱を取った後、ラップをかけて乾燥を防ぐ。

     

  5. 5

    ティラミスクリームをつくる

    ボウルにマスカルポーネチーズ・砂糖を入れ混ぜ、生クリームを2回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。

  6. 6

    4をオーブンシートから外して巻き終わりを斜めに1cm程切り落とし、混ぜ合わせたシロップをハケで全体にしみ込ませる。

    奥1cmを残して上面にティラミスクリームをぬり広げ、フルーツをちらして巻く。

    巻き終わりを下にして、冷蔵庫で落ち着かせる。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。