・耐熱ボウルにレーズンを入れ、ホワイトラム酒を回しかける。ラップをふんわりとかけて庫内中央に置いて加熱する。
レンジ600W 30秒
※オイルコーティングがされているレーズンは、熱湯を回しかけて、水分を拭き取ってからホワイトラム酒の工程に移ってください。
※お酒が苦手な方は、ホワイトラム酒を入れずにお楽しみいただいても大丈夫です。
米粉レーズンナッツ角皿ケーキ
レーズンとナッツをたっぷり混ぜ込んだ贅沢なケーキ。型を使わず、混ぜて焼くだけの手軽さで焼き時間はたったの15分！石窯ドームで焼き上げれば、食欲をそそる美しい焼き色に。表面はサクッと香ばしく、中はしっとりふんわり。レーズンとナッツの豊かな味わいが広がり、思わずもう一つ手が伸びるおいしさです。
- 調理時間の目安
- 加熱約15分
- 手動加熱の設定
- オーブン（予熱あり）190℃
13～17分
- 付属品・棚位置・給水
-
材料
- 卵（Mサイズ）3個
- きび砂糖（お好みの砂糖でも可）65g
- レーズン150g
- ホワイトラム酒（お好みで）大さじ3
- ミックスナッツ（ローストしたもの）100g
A
- 米油50ml
- 無調整豆乳100ml
B
- 米粉（製菓用）120g
- アーモンドパウダー30g
- ベーキングパウダー4g
下準備
・ミックスナッツを7～8ｍｍくらいの大きさに刻む。
※ローストしていないミックスナッツは、160℃に予熱したオーブンで約10分ローストしてください。
・Aを耐熱ボウルに入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。
レンジ600W 30秒
・角皿の大きさに切ったクッキングシートを四隅を捻って、角皿の溝の大きさの箱型にする。
作りかた
-
1
ボウルに卵を割り入れて、泡立て器でほぐし、きび砂糖を加えてすり混ぜる。
-
2
Aを加えてすり混ぜる。
-
3
Bとレーズン、ミックスナッツを加えて、粉気が無くなるまで泡立て器でよく混ぜる。
-
4
クッキングシートをのせた角皿に平らになるように流す。
-
5
予熱
庫内には何も入れずに予熱する。
オーブン（予熱あり）190℃
-
6
焼成
予熱終了後、下段に4を入れ加熱する。
190℃ 13~17分
-
7
焼成後、6の表面がきつね色になり、竹串を刺し生地がついてこないかを確認する。
-
8
角皿からクッキングシートごと取り出し、網の上で粗熱を取る。粗熱が取れたら4cm角に切る。
ポイント
食べ頃は、味が馴染む半日〜翌日頃。切ったケーキは断面から乾燥しやすくなるため、ラップやジッパー付き袋やラッピングをして乾燥しないように保存してください。冷凍保存も可能です。
翌日以降は、食べる前にレンジ600Wで1切れ20秒程度（冷凍の場合は30秒）温めるとふわふわ感が戻ります。
- 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
- 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。