ER-YD7000 Web料理集
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パン プルコギ風ピッツァ& トマトとしらすのピッツア

角皿にピザを広げて、簡単に成形。一度に2種類の味が焼けるので、バリエーションが楽しめます。

調理時間の目安
加熱約15分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)350℃
13〜18分
付属品・棚位置・給水
  • 上下段角皿

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料

A(ピザ生地)

  • 強力粉(ふるう)300g
  • ドライイースト (予備発酵不要の顆粒タイプ)小さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1

 

  • ぬるま湯180ml
  • オリーブ油大さじ3

トッピング

  • オリーブ油(生地に塗る用)小さじ4

B(プルコギ風の具)

  • 牛バラ薄切り肉(幅4㎝に切る)240g
  • 市販の焼肉のたれ大さじ2

 

  • 白ねぎ50g
  • 白菜キムチ50g

C

  • 黄パプリカ(薄切り)40g
  • ニラ(長さ4㎝に切る)30g

 

  • ピザ用チーズ100g

コチュマヨソース

  • マヨネーズ大さじ3
  • コチュジャン小さじ1

トマトとしらすの具

  • ミニトマト(横半分に切る)10個分
  • しらす80g
  • モッツァレラチーズ100g
  • 市販のピザソース大さじ3
  • ケッパー20g

飾り

  • 糸唐辛子適量
  • バジルの葉適量

下準備

白ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

マヨネーズ・コチュジャンは混ぜ合わせておく。(コチュマヨソース)

作りかた

  1. 1

    生地作り

    ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加える。木べらでよく混ぜ、全体がそぼろ状になったら、オリーブ油(大さじ3)を加えさらに混ぜる。
    生地がひとまとまりになったら台の上に取り出し、なめらかになるまでこねる。
    なめらかな面が出るように丸め、合わせ目をとじる。とじ目を下にして大きめの耐熱ボウルに入れ、ラップをかける。

  2. 2

    一次発酵

    1角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 35~45分]

  3. 3

    ベンチタイム

    生地を軽くつぶして、外から中へたたむようにひとまとめにしてガス抜きし、2等分に切り、なめらかな面が出るように丸め、固く絞ったぬれ布巾をかけて約10分休ませる。

  4. 4

    耐熱容器にを入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。
    [レンジ600W 約5分]
    加熱終了後、取り出してよく混ぜ、ラップをかけておく。

  5. 5

    3 の生地をとじめを上にし、めん棒で35×24㎝くらいの長方形にのばす。
    生地を角皿に移し、手で押さえながら角皿いっぱいまで生地を広げ、ラップをかけて約10分生地を休ませる。(残りの生地も同様にのばして、ラップをかけて休ませる)

  6. 6

    予熱

    庫内には何も入れずに予熱する。

    オーブン(予熱あり)350℃

  7. 7

    5 にオリーブ油(小さじ2ずつ)を全体に塗る。

  8. 8

    プルコギ風ピッツァ

    生地の1枚にふち1㎝を除いてコチュマヨソースを塗り、白ねぎを全体にちらし、汁気を切った4 をのせる。
    汁気を切ったキムチ・Cをバランスよくのせ、ピザ用チーズを全体に散らす

  9. 9

    トマトとしらすのピッツァ

    もう1枚の生地にふち1㎝を除いてピザソースを塗り、しらすを散らす。ミニトマトの切り口を上にしてバランス良くのせ、ケッパーを散らし、モッツァレラチーズを手でちぎりながらのせる。

  10. 10

    焼成

    予熱終了後すぐに、上段8下段9 を入れ、加熱する。

    350℃ 13~18分

    ・予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。

     

  11. 11

    仕上げ

    加熱終了後、プルコギ風ピッツァに糸唐辛子を飾り、トマトとしらすのピッツァにバジルの葉を飾る。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。