ER-YD7000 Web料理集
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肉類 チキンのトマト煮とハンバーグのWミートプレート&夏野菜のミルフィーユ仕立て

ジューシーなハンバーグと柔らかく煮込んだ鶏肉のトマト煮をソースにして一緒にいただく、Wミートのがっつりメニューです。

調理時間の目安
加熱約30分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)170℃
約30分
付属品・棚位置・給水
  • 上段深皿・下段角皿

材料

ハンバーグ

A

  • 合いびき肉280g
  • 砂糖小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう・ナツメグ各少々

B

  • 玉ねぎ(みじん切り)120g
  • オリーブ油小さじ1

C

  • パン粉30g
  • 牛乳大さじ2

 

  • 溶き卵1個分

チキンのトマト煮

  • 鶏もも肉320g
  • 塩・黒こしょう各少々
  • オリーブ油小さじ1

D

  • 玉ねぎ(薄切り)60g
  • オリーブ油小さじ1

E

  • 市販のカットトマト缶1缶(400g)
  • 黄パプリカ(乱切り)80g
  • にんにく(みじん切り)1片分
  • ブラックオリーブ(種無し)6個
  • 白ワイン大さじ1
  • コンソメ(顆粒)大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • オレガノ(ドライ)小さじ1/4
  • 塩・黒こしょう各少々

 

  • ベビーリーフ適量

夏野菜のミルフィーユ仕立て

  • なす2本
  • オリーブ油大さじ1
  • 塩・黒こしょう各少々
  • トマト1/2個(約120g)
  • スライスチーズ(溶けないタイプ)4枚

 

  • オリーブ油適量
  • パセリ(みじん切り)適量

下準備

なすはヘタを除き、縦4等分の薄切りにし、両端の部分は安定がよいように平らにそぐ。水にさらしてアクを除き(約5分)、水気を除く。

トマトはヘタを除き、縦4等分に切る。

ブラックオリーブは4等分の輪切り。

スライスチーズは1枚を半分に切る(計8枚)。

爪楊枝の8本の持ち手を折って短くし、水に浸しておく。

作りかた

  1. 1

    鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に開き、4等分に切る。塩・黒こしょうで下味をつける。

  2. 2

    B・Dはそれぞれ耐熱容器に入れ、ラップをせずに庫内中央に寄せて並べ、加熱する。[レンジ500W 約5分]

    Bは粗熱をとる。

  3. 3

    ボウルにAを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、粗熱が取れたB・合わせたC・溶き卵を加え、さらによく混ぜて4等分にし、小判形に形をととのえて中央をへこませる。

  4. 4

    なすにオリーブオイル(大さじ1)をかけて塩・黒こしょうをふる。なす・スライスチーズ・トマト・スライスチーズ・なすの順に重ね、水に浸けて吸水させた爪楊枝でとめる(ミルフィーユ)。残りも同様に重ねる(計4組)。

  5. 5

    庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)170℃]

  6. 6

    深皿にE・Dを入れ混ぜ、1を皮面を上にしてのせ、オリーブオイル(小さじ1)をかける。

  7. 7

    角皿の半分に3をのせ、半分に4をのせる。

  8. 8

    予熱終了後、上段に深皿、下段に角皿を入れ、加熱する。[170℃ 約30分]

  9. 9

    器にハンバーグと鶏肉を盛り付け、チキンのトマト煮のソースをかけ、ベビーリーフをバランスよく盛り付ける。

    別の器に爪楊枝を除いたミルフィーユを盛り付け、オリーブオイル(適量)をかけ、パセリをちらす。

ポイント

爪楊枝は持ち手側を切り込みに沿って折り、吸水させておくと焦げにくくなります。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。