ER-YD7000 Web料理集
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魚介・海藻類 あじの和風タルタルサンドフライ

三枚におろしたあじの切り身に和風のタルタルソースをはさんで焼き上げます。サクサクの衣としっとりとしたあじの食感が楽しめます。

調理時間の目安
加熱約15分
手動加熱の設定
オーブン(予熱あり)240℃
13〜18分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿

材料

  • あじ三枚おろし半身8枚(1枚の大きさ約12×5㎝)
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう少々
  • 溶き卵Mサイズ1個分
  • 小さじ1

A

  • 青じそ(みじん切り)4枚
  • 玉ねぎ(みじん切り)30g
  • しょうが甘酢漬け(みじん切り)20g
  • マヨネーズ大さじ1
  • レモンのしぼり汁小さじ1/2
  • 小さじ1/8
  • 黒こしょう少々

 

  • 薄力粉大さじ1~
  • マヨネーズ大さじ2~
  • パン粉40g~
  • グリーンリーフ20g
  • ミニトマト4個
  • レモン(くし切り)1/2個

作りかた

  1. 1

    タルタルソースを作る

    耐熱容器に溶き卵・酒を入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけ庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約1分30秒]
    Aを入れ、卵をほぐすようによく混ぜる。(タルタルソース)

  2. 2

    あじは両面に塩をふって約10分おく。

  3. 3

    庫内には何も入れず、予熱する。

    オーブン(予熱あり)240℃

  4. 4

    あじの水気をキッチンペーパーで除き、黒こしょうをふる。
    あじの両面に薄力粉をつけ、余分な粉をはらう。
    皮面にマヨネーズをぬってパン粉をつける。
    4切れをパン粉がついた面を下にして角皿に並べ、タルタルソースをのせる。
    残りのあじをパン粉がついた面が上になるようのせ、はさむようにして軽く押さえる。

  5. 5

    予熱終了後、4下段に入れて加熱する。

    240℃ 13~18分

  6. 6

    加熱終了後、器に盛り付け、グリーンリーフ・ミニトマト・レモンを添える。

ポイント

あじに含まれるEPAは血液をサラサラにする効果が期待されています。

しょうがは体を温める効果が期待されています。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。