シャキシャキ食感！小松菜と厚揚げのにんにく炒め

小松菜は根元を水洗いし、4cm幅に切る。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。厚揚げは半分に切り、1cm幅に切る。もやしはひげを取っておく。

フライパンにごま油を引き、にんにくを加え弱火で加熱する。にんにくがきつね色になったら、取り出す。

同じフライパンを中火にかけ、厚揚げを入れ、薄く焼き色がつく程度に両面を焼く。

小松菜の茎部分を加えさっと炒めたら、強火にして小松菜の葉の部分ともやしを加え、全体に火が通るまで炒める。
※もやしは水分が出やすいので、混ぜすぎないのがポイントです。

にんにくを戻し入れ、鍋肌から【A】を回し入れる。全体を炒め合わせ、アルコールがしっかり飛びしょうゆの香りが立ったら、塩で味を調え火を止める。