秋のロールキャベツ～きのこソース～

ロールキャベツの下準備から仕上げまで、石窯ドームだけで作ります。面倒なキャベツの湯通しも、レンジ加熱で簡単に行います。

付属品・棚位置・給水

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料

キャベツは水にくぐらせ、耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、しんなりとするまで加熱する。［レンジ600W　３～4分］粗熱を取り、芯をそぎ落としておく。

Aは合わせておく。

しめじは石づきを除き、小房に分ける。マッシュルームは厚さ5mmの薄切り。エリンギは手で食べやすい大きさにさいておく。

にんにくは皮・芯・芽を除き、繊維に逆らった2～3mmの薄切りにしておく。

1

ボウルに合びき肉・塩・コンソメ・ナツメグを入れてよくこね、A・玉ねぎを加えてよく混ぜ、8等分にする（肉だね）。
2

肉だねを俵型にし、キャベツの手前に横長に置き、キャベツの芯をのせて片側を折り、手前から奥に向かって巻く。折りたたんでいない側の葉を肉だねの中に詰める（ロールキャベツ）.
3

深皿にBを入れて混ぜ、しめじ・マッシュルーム・エリンギ・にんにくを加えて混ぜる。
4

ロールキャベツの巻き終わりを下にして並べ、表面にソースをまんべんなくかける。
5

④を上段に入れて加熱する。

石窯おまかせ焼き・深皿煮込み

※［石窯おまかせ焼き（深皿煮込み）］メニュー搭載の機種で作れるレシピです。お使いの機種により仕様が異なります。詳しくは取扱説明書［料理集］でご確認ください。
※手動で行う場合は、［オーブン180℃（予熱なし）　40～50分］で様子をみながら行ってください。
※焼き色が気になる場合はアルミホイルでふたをしてください（アルミホイルが熱風で飛ばされないように、アルミホイルを深皿のふちに巻きつけてください）。
6

加熱終了後、器に盛り付け、サワークリームを添え、セルフィーユを飾る。