サーモントラウトは長さを半分に切り、塩をふって置き（10分）、余分な水気を除いておく。
夏野菜と魚介類のカポナータ風(石窯おまかせ焼き)
カポナータは、ズッキーニやパプリカ、なす、オリーブ、セロリなどの野菜を白ワインやビネガー、香辛料などで煮込んだイタリアの家庭料理。たっぷりの夏野菜とサーモン・あさりを使い、石窯おまかせ焼き機能で簡単に調理します。冷やしてもおいしいので、作り置きにもおすすめです。
- メニュー
- No.25 石窯おまかせ焼き・深皿煮込み
- 調理時間の目安
- 加熱約40分
- 手動加熱の設定
- オーブン（予熱なし）180℃
40～50分
- 付属品・棚位置・給水
-
この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。
材料
- サーモントラウト240g（2～4切れ）
- 塩小さじ1/8
- あさり（殻付き）100g
A
- ズッキーニ（3cmの角切り）1本分（約120g）
- なす（3cmの角切り）1本分（約80g)
- 赤パプリカ（3cmの角切り）100g
- 黄パプリカ（3cmの角切り）100g
- セロリ（3cmの角切り）60g
- ブラックオリーブ（輪切り）25g
- オリーブ油大さじ1
B
- 水300ml
- 白ワイン大さじ1
- コンソメ（顆粒）小さじ2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/4～
- にんにく（芯を除きつぶす）6g
- ローリエ1枚
- 黒こしょう少々
下準備
平らな容器にあさりを入れ、頭が少し出るくらいまで、薄い塩水（分量外）を入れてしばらくおく。砂をはかせたら、殻をこすり合わせてよく洗っておく。
作りかた
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1
ボウルにAを入れ、オリーブ油を加え、全体にからめる。
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2
深皿にBを入れて混ぜ、ローリエ・1 ・あさりを入れて広げ、サーモントラウトを並べる。
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3
2を上段に入れ、加熱する。
自動メニュー No.25 石窯おまかせ焼き・深皿煮込み
※焼き色が気になる場合はアルミホイルでふたをしてください（アルミホイルが熱風で飛ばされないように、アルミホイルを深皿のふちに巻きつけてください）。
-
4
加熱終了後、器に盛り付け、黒こしょうをふる。
ポイント
野菜は同じ大きさに揃えて切ることで、火通りも均一になり食べやすくなります。
- 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
- 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。