真空ひたし

搭載している真空ポンプで内釡の中を真空にし、圧力差でお米の芯までたっぷり吸水。しっかり水を吸ったお米は内部まで熱が伝わりα化が促進。甘みを最大限に引き出し、冷めてもおいしいごはんに炊き上がります。

真空水とは？

真空ポンプで水の中の空気まで抜くことで、水に溶けた空気が少ない真空水に。お米に水が浸透しやすく、沸騰にかかる時間も早くなります。

追い真空

急激な温度変化によるお米の割れを防ぐため、加熱をせずに真空で芯まで吸水。さらに、加熱をしながら追加で真空にすることで水の空気も抜きます。それにより、加熱時の泡が小さくなり、泡とお米同士がぶつかる衝撃をやわらげて、お米の表面が傷つくのを防ぎ、ハリとツヤのある炊き上がりを実現します。

真空保温

保温中に真空ポンプで空気を抜いて密閉することによって、保温中のごはんの黄ばみや乾燥を抑制。時間が経ってもおいしさを保ちます。

噴上げ回転対流

それぞれのIHコイルが独立して加熱することで、「外回り」「内回り」と対流の回転方向を切り替えます。そうすることで、内釡全体を高温で均一に加熱し、ふっくらとした炊き上がりを実現します。

匠の追い炊き

沸騰後に圧力を開放しながら加熱することで、温度差による対流が起きづらくなっている釡内に強く大きな対流を起こします。それにより、沸騰直後の加熱を促進します。

対流による均一加熱

対流を起こすことで、内釜全体を均一に加熱。お米にも均一に火が通り、ふっくら粒立ちの良いごはんに炊き上げます。

連続加熱

沸騰立上げ前後の工程において、これまで吹きこぼれないようIHヒーターをON・OFFさせて制御していた加熱を、途切れることなく連続で加熱することでふっくらとした炊き上がりに。

甘みプログラム

ひたし～加熱前半工程において、お米の甘み成分が生成される45℃～55℃の滞留時間を延長。さらに、真空技術でお米内部に生成された甘み成分を外側へ引き出します。引き出された甘み成分が加熱後におネバとなってお米をコーティングするため、口に含んだ瞬間から甘みを感じられます。＊対象コース：極匠、匠炊き

香りプログラム

蒸らし工程において温度を一時的に上げて“焼き”を入れる香り仕込み制御で香りを引き立てます。また、精密な圧力コントロールで焦がすことなく高温を維持して蒸気を閉じ込めるため、ふたを開けた瞬間に豊かな香りが広がります。＊対象コース：極匠、匠炊き

備長炭鍛造かまど丸釜

底面に丸みをもたせた形状、発熱効率の高い鉄と熱伝導の良いアルミを高圧で一体成型した鍛造製法。この二つが組み合わさることで、釜全体に力強い熱対流を生み出し、お米を芯からふっくら炊き上げます。

羽釜の熱対流を再現

かまど炊きのおいしさを再現するために、熱の動きから旨みの引き出し方まで、こだわり抜いた構造を採用しました。

こだわりの新潟製溶湯鍛造内釜

米どころ新潟で、素材や部品の加工から組立まで一貫生産。鍛造・切削技術を磨き続けることで、複雑な内釜の形状を実現しました。

銘柄炊き分け

70銘柄以上に対応した炊き分け機能。銘柄ごとの特長を活かし、味わいを最大限に引き出します。特Aランクや近年注目のお米、各都道府県の作付け割合の高いお米などの選択が可能です。

極匠ごくじょうコース

真空ひたしの時間をしっかりとって吸水させ、火力・圧力をコントロールした「匠の追い炊き」によって、ツヤのある、もちもち粒立ったごはんが炊き上がります。

匠炊きコース

おかずやメニューに合わせて炊き上がりをコントロール。かため・しゃっきり・ふつう・もちもち・やわらかの5通りからお好みの食感を選べます。

水硬度炊き分け

実は、水道水の硬度は全国様々。東芝の炊飯器は、どの地域の水でもおいしく炊き上げられるよう、かたさと粘りのバランスを見極めひたし時間や加熱を調節。それと同時にα化も促進し、甘みもしっかり引き出し、理想の硬度＊の水で炊いたようなごはんが味わえます。

＊炊飯には硬度30mg/L前後の水が当社おすすめです。

洗い物はたったの2点

炊飯後に洗うのは内釜と内ぶたの2点だけ。毎日の後片付けをシンプルにしました。

乾燥コース

洗い終わったあとの内ぶた・内釡は、炊飯器の中でそのまま乾燥可能。後片付けもより簡単になりました。

他にも充実！お手入れしやすい機能他にも充実！
お手入れしやすい機能