ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมาก เพราะหม้อทอดไร้น้ำมันใช้ลมร้อนหมุนเวียนทำให้อาหารสุกและผิวกรอบ อาหารที่มีไขมันในตัวอย่างหมูสามชั้นหรือปีกไก่แทบไม่ต้องเติมน้ำมัน ส่วนผักหรืออาหารแช่แข็งบางชนิดอาจทาน้ำมันบาง ๆ ให้กรอบและสีสวยขึ้น นอกจากของทอด ยังใช้อุ่นของทอดให้กลับมากรอบได้ หม้อทอดไร้น้ำมันโตชิบารุ่น AF-50THVRTH(H) มีหน้าต่างให้ดูความสุกของอาหารได้โดยไม่ต้องดึงตะกร้าออก ดูหม้อทอดไร้น้ำมันโตชิบา