- ปริมาณน้ำไม่สัมพันธ์กับข้าว หรือ ประเภทของข้าว ใส่น้ำน้อยเกินไป
- อุ่นข้าวนานเกินไป
- มีการเติมเครื่องปรุงหรือส่วนผสมหลายชนิดในข้าว
- ระยะเวลาการแช่ข้าวไม่สัมพันธ์กับประเภทและชนิดของข้าว