ไมโครเวฟย่าง อบ ได้ไหม? เลือกระบบไมโครเวฟให้ตรงกับเมนูที่ทำบ่อย

ไมโครเวฟแต่ละระบบทำงานต่างกันอย่างไร

• อุ่นอย่างเดียว (Solo): ใช้คลื่นไมโครเวฟให้โมเลกุลน้ำในอาหารสั่นจนเกิดความร้อน อาหารร้อนจากข้างในเร็ว เหมาะกับการอุ่นกับข้าว ละลายเนื้อแช่แข็ง ต้มน้ำ อุ่นนม แต่ผิวอาหารจะนิ่ม ไม่เกรียม
• ระบบย่าง (Grill): มีฮีตเตอร์ช่วยทำให้ผิวอาหารเกรียมและกรอบ ใช้ได้ทั้งโหมดย่างอย่างเดียว และโหมดผสมไมโครเวฟ + ย่าง ที่ทำให้สุกข้างในเร็วและผิวเกรียมไปพร้อมกัน
• ระบบอบลมร้อน (Convection): มีขดลวดความร้อนและพัดลมเป่าลมร้อนวนทั่วช่องอบ ทำงานคล้ายเตาอบ จึงอบขนม อบขนมปัง อบไก่ หรืออบผักได้ บางรุ่นมีระบบ Hybrid Convection ที่ทำงานร่วมกับไมโครเวฟ
• ฟีเจอร์เสริมที่เจอบ่อย: โหมดทอดไร้น้ำมัน และระบบไอน้ำ ที่ใช้นึ่งอาหาร ชื่อเรียกและวิธีใช้ต่างกันตามรุ่น ควรดูที่หน้าสินค้าและคู่มือ

ตารางเลือกระบบตามเมนูที่ทำบ่อย

เริ่มจากเมนูที่ทำจริงในสัปดาห์ ไม่ใช่เมนูที่อยากลองครั้งเดียว ถ้าเมนูส่วนใหญ่อยู่แถวบน ไมโครเวฟอุ่นอย่างเดียวก็พอ ถ้ามีเมนูแถวล่างหลายอย่าง ค่อยขยับไปรุ่นที่มีระบบเพิ่ม

หมายเหตุ: "ได้" ในคอลัมน์ย่างและอบลมร้อนรวมถึงการอุ่นด้วยไมโครเวฟ เพราะเครื่องที่มีระบบเพิ่มยังใช้โหมดไมโครเวฟปกติได้

ย่างในไมโครเวฟ: ทำอะไรได้ และใช้อย่างไรให้ผิวเกรียม

ระบบย่างเหมาะกับอาหารชิ้นไม่หนา เช่น ปีกไก่ หมูสามชั้นหั่นชิ้น ไส้กรอก ผักหั่นชิ้น หรือขนมปังหน้าชีส เพราะระบบย่างเน้นทำให้ผิวอาหารเกรียม อาหารชิ้นหนาอาจเกรียมนอกแต่ข้างในยังไม่สุก

• ใช้โหมดผสมไมโครเวฟ + ย่างกับเนื้อสัตว์ เพื่อให้ข้างในสุกเร็ว แล้วจบด้วยย่างอย่างเดียวช่วงท้ายให้ผิวเกรียม
• วางอาหารบนตะแกรงหรือภาชนะที่ผู้ผลิตระบุว่าใช้กับโหมดย่างได้ และกลับด้านครึ่งทาง
• รองน้ำมันที่หยดลงด้วยจานทนความร้อน ช่วยให้เช็ดทำความสะอาดง่าย
• รุ่นระบบย่างหลายรุ่นมีตะแกรงสำหรับย่างให้มาด้วย ใช้ตามคู่มือของรุ่นนั้น

อบด้วยลมร้อน: แทนเตาอบได้แค่ไหน

ไมโครเวฟระบบอบลมร้อนทำเมนูอบได้หลายอย่างในเครื่องเดียว ข้อที่ควรรู้คือช่องอบมีขนาดจำกัด อบได้ทีละถาด และถาดต้องเข้ากับขนาดช่องอบ

• เหมาะ: บ้านที่อบขนมหรืออบอาหารเป็นครั้งคราว อยากได้เครื่องเดียวทั้งอุ่นและอบ
• พิจารณาเตาอบแยก: ถ้าอบขนมบ่อยหรือทีละหลายถาด หรือต้องอุ่นอาหารและอบไปพร้อมกัน ดูได้ที่หมวด เตาอบ
• ถ้าอยากได้แค่ของทอดกรอบ: เทียบกับ หม้อทอดไร้น้ำมัน ซึ่งใช้งานแยกจากไมโครเวฟได้
• อุ่นเครื่องก่อนอบตามที่สูตรหรือคู่มือกำหนด และลดอุณหภูมิหรือเวลาลงเล็กน้อยเมื่อลองสูตรจากเตาอบใหญ่ครั้งแรก

ภาชนะแต่ละโหมด: อะไรใช้ได้ อะไรห้ามใช้

เรื่องภาชนะเป็นจุดที่พลาดกันบ่อย เพราะแต่ละโหมดใช้ความร้อนคนละแบบ

• โหมดไมโครเวฟ: ใช้แก้วทนความร้อน เซรามิก หรือพลาสติกที่มีสัญลักษณ์ Microwave Safe ห้ามใช้ภาชนะโลหะ ฟอยล์ และภาชนะที่มีขอบหรือลายโลหะ เพราะโลหะสะท้อนคลื่นและอาจเกิดประกายไฟ
• พลาสติกที่เข้าไมโครเวฟได้: ดูสัญลักษณ์ Microwave Safe และเลือกภาชนะที่ได้มาตรฐาน มอก. 2493 สำหรับภาชนะพลาสติกที่ใช้กับเตาไมโครเวฟ ไม่ควรนำพลาสติกเข้าโหมดย่างหรืออบลมร้อน
• โหมดย่าง อบลมร้อน ทอดไร้น้ำมัน และนึ่ง: ใช้ภาชนะทนความร้อนสูงแบบที่ใช้กับเตาอบได้ เช่น แก้วทนไฟหรือเซรามิกทนความร้อน ตะแกรงและถาดอบที่ให้มากับเครื่องใช้ในโหมดเหล่านี้ได้ แต่ไม่ใช้ตอนปรุงด้วยไมโครเวฟ ตามที่คู่มือกำหนด
• โหมดผสม (ไมโครเวฟ + ย่าง หรือ + อบลมร้อน): ใช้ภาชนะตามที่คู่มือของรุ่นนั้นกำหนด
• อาหารที่มีเปลือกหรือปิดสนิท: เช่น ไข่ทั้งฟอง ไส้กรอก มันฝรั่งทั้งลูก ให้เจาะรูหรือเปิดฝาเล็กน้อยก่อน เพื่อไม่ให้ไอน้ำสะสมจนแตก
• ห้ามเปิดโหมดไมโครเวฟตอนช่องอบว่าง และใช้ถุงมือกันความร้อนทุกครั้งหลังใช้โหมดย่างหรืออบลมร้อน เพราะผนังช่องอบและตะแกรงจะร้อนมาก

เลือกสินค้าที่เหมาะ

สรุปง่ายๆ ตามสไตล์การกินของบ้าน

• อุ่นและละลายน้ำแข็งเป็นหลัก (คนทำงาน คอนโด อาหารกล่อง): ไมโครเวฟอุ่นอย่างเดียวก็พอ เลือกขนาดตาม คู่มือเลือกไมโครเวฟ
• อยากได้ผิวกรอบ ย่างเมนูง่ายๆ: รุ่นระบบย่าง เช่น MV2-EG26PEI(BK) 26 ลิตร หรือ MW3-MG25PC(BK) 25 ลิตร มีโปรแกรมผสมไมโครเวฟ + ย่าง และตะแกรงสำหรับย่าง
• อยากอบและทอดไร้น้ำมันในเครื่องเดียว: เช่น MW3-SAC24SE(BK) 24 ลิตร ทำได้ทั้งไมโครเวฟ ย่าง อบลมร้อน และทอดไร้น้ำมัน
• อยากนึ่งด้วย: รุ่นที่มีระบบไอน้ำ เช่น MX2-STR25SF(WH) 25 ลิตร (ไมโครเวฟ / นึ่ง / ย่าง / อบ / ทอด) หรือ MX1-TH23SC(WH) 23 ลิตร (ไมโครเวฟ / นึ่ง / ย่าง / อบ)